横須賀野菜の生産者と交流しながら名物シェフが料理を振る舞う「よこすか青空レストラン」が4月12日、浦賀レンガドック（横須賀市浦賀4）で開催された。昨年に続いて2回目で、横須賀市観光課が主催。

浦賀出身の料理家で、「旅するシェフ」として知られる吉田友則さん

　参加者は、長島次郎さん・タクエさん夫妻が経営する長島農園を訪問。ナビゲーターの末飛登（まひと）さんの案内で、ブロッコリーなどの畑を見学し、横須賀野菜の育て方などの説明を聞いた。

　「この畑のロマネスコ、タマネギ、キャベツ、カリフラワーなどをきょうは提供していただきます」と末飛登さん。

　地形や歴史について、横須賀開国史研究会の山本詔一さんは「このあたりは400年ぐらい前に山を開墾した農地。低い山と山の間の谷戸という細い地形なので、昔の人は開墾も農作業も本当にたいへんだったと思います」と話す。

　料理担当は「旅するシェフ」で知られる吉田友則さん（浦賀出身）。この日のために考案したオリジナルメニュー「開国のまち浦賀」を提供。長島農園の野菜、浦賀の早煮昆布、干しわかめ、地物のカサゴやメバルなど地元食材をふんだんに使った。

　青空レストランに招待された長島さん夫妻は、「自分が育てた野菜が調理されて、それを食べていただくのを見るのは初めて。うれしいです」と笑顔をみせる。

　参加者は「生産者の顔が見えると、よりおいしく感じます」「甘みがあってみずみずしい横須賀野菜を応援したい」「盛り付けがおしゃれですね」などと感想を話し合った。

　市観光課の担当者は「地元食材やロケーションを紹介し、横須賀の食文化を未来につなげるために、地域の魅力を情報発信していきたい」という。YouTubeなどで動画配信も予定する。