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三崎港に朝、水揚げされた新鮮な鯖(サバ)を使う

カウンター越しに「鮮魚の達人」が魚をさばく姿も見える。今川さんが朝仕入れてきた地魚を前に、仲買・鮮魚店歴50年超の渡辺満さん、中村俊夫さんが調理する。3人は市場の仲間たちだという。

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三浦半島最南端、まぐろ専門店が立ち並ぶ三崎下町エリアに5月3日、海鮮丼専門店「今川商店三崎本店」(三浦市三崎3TEL 046-884-8360)がオープンする。

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