メルキュールホテル横須賀（横須賀市本町3）19階のフレンチレストラン「ブルゴーニュ」は2月6日より、三浦半島産の食材を使い「美と健康」をテーマにしたランチメニューの提供を始めた。

10数種類の地場野菜を用意したサラダバーも

　同ランチは、週替わりテーマでメインディシュとデザートが変わり、魚料理か肉料理のどちらか1品が選べるもの。長井・三浦の農家から仕入れた地場野菜10数種類を用意したサラダバー、スープ、パン、コーヒー・紅茶が付く。価格は1,800円。

　6日からのメニューは、「赤ワイン～ポリフェノールで血液さらさらに」をテーマに、「鮮魚のロティと季節の野菜 ソースブールルージュ」「若鶏の赤ワイン煮込み バターパスタ添え」。13日からは「麦～豊富な食物繊維が腸の働きを良くして新陳代謝を高める」のテーマで、「鮮魚のグリエ 押し麦と海藻のタルタル」「仔牛のブランケットと麦のリゾット」。「ゴマ」「ブロッコリ」をテーマにした料理なども提供する。

　デザートには、長井・嘉山農園のイチゴを使った赤ワインのコンポート、グラタン、ミルフィーユ、ムースなどのスイーツも週替わりで味わえる。

　同レストランの斉藤結城さんは「新鮮で美肌に効く食材を使って体の中から美しくなれるランチ。横須賀港が一望できる高層階レストランで、自然の風味を生かしたヘルシー料理を楽しんでもらえたら」と話す。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時30分、ディナー＝17時30分～21時30分。問い合わせは同レストラン（TEL 046-821-1594）まで。